Antichi Granai
Busiate de Timilia ou Tumminia
Busiate de Timilia ou Tumminia
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🌾 Blés Anciens Moulus sur Pierre | 🥉 Tréfilage au Bronze | ⏱️ Séchage Lent
🍽️ Intensité goût : 4/5 | 🎯 Idéal pour : Sauces corsées, pestos rustiques et amateurs de pâtes complètes à haute digestibilité.
La Saveur Authentique de la Tradition Agricole Sicilienne : Pâtes Complètes Poreuses et Rugueuses
Un voyage dans le temps jusqu'à la Grèce antique, lorsque la variété Trimenaio dominait les campagnes ensoleillées de l'île. Ces pâtes artisanales renferment l'essence de la meunerie sicilienne, offrant une texture structurée et une porosité parfaite pour retenir chaque goutte d'assaisonnement, restituant au palais des notes de terre et de noisette grillée.
ANALYSE DES INGRÉDIENTS ET GOÛT
- 🌱 Variété Historique Timilia : Un blé dur à cycle court cultivé depuis des millénaires. Par rapport aux blés modernes, il présente un gluten moins tenace, garantissant une grande digestibilité sans alourdir.
- 🧑🍳 Moulure sur Pierre et Valeur Nutritionnelle : Travailler le grain entier à basse température permet de préserver le germe de blé. Le résultat est un apport important en fibres (11,3g pour 100g) et un profil protéique solide (12,6g).
- 🌋 Transformation Respectueuse : Le tréfilage au bronze et le séchage lent à basse température créent une surface rugueuse et mate. Cette technique prévient le stress thermique des amidons, en conservant intact l'arôme original de la céréale.
FICHE PRODUIT
| Poids Net | 500g |
|---|---|
| Ingrédients | Farine complète de blé dur ancien sicilien Timilia (Tumminia), Eau. |
| Origine | Sicile (Blés anciens siciliens) |
| Allergènes | Contient du Gluten. |
| Conservation | Lieu frais et sec, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. |
🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :
Les pâtes de blés anciens demandent de l'attention en cuisine : je vous suggère de les égoutter rigoureusement al dente, environ une ou deux minutes avant le temps standard, car elles ont tendance à libérer de l'amidon et à continuer la cuisson dans l'assiette. Pour sublimer leur texture rugueuse, l'accord parfait est le Pesto à la Trapanaise (tomates fraîches, amandes crues, ail rouge et basilic). Mélangez à feu éteint : la surface poreuse capturera les huiles essentielles des amandes de façon extraordinaire.
- Luca Mauro Consoli
COMPLÉTEZ L'EXPÉRIENCE
- 🛒 Pesto à la Trapanaise Artisanal : L'assaisonnement de choix pour ce type de format.
- 🛒 Huile d'Olive Vierge Extra Sicilienne IGP : Idéale pour un filet à cru qui exalte les notes grillées de la Tumminia.
CE QUE VOUS RECEVEZ
📦 Un sachet de Busiate Trapanesi de Tumminia de 500g, conditionné pour maintenir intacte la fraîcheur et l'intégrité du produit sec.
INFORMATIONS IMPORTANTES
🌡️ Conserver dans le garde-manger, dans un lieu à l'abri de l'humidité pour préserver la consistance et éviter l'altération de la céréale.
CONCLUSION
Portez à votre table l'histoire meunière de l'île. Etnaly-Shop prépare votre commande avec soin, garantissant une expédition rapide et sécurisée directement des meilleurs Anciens Greniers de Sicile jusqu'à votre cuisine.
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Nom de fichier suggéré :
busiate-trapanesi-tumminia-etnaly.jpg - Alt Text Principal : Busiate Trapanesi de Tumminia format 500g, pâtes complètes artisanales siciliennes.
- Alt Text Secondaire : Détail rapproché de la surface rugueuse et tréfilée au bronze des busiate de blé ancien Timilia.
