Fusilli de Timilia ou Tumminia

🌾 100 % Blé Ancien Timilia Complet | 🗿 Mouture à la Pierre | ⚖️ Poids 500g
🍽️ Intensité gustative : 4/5 | 🎯 Idéal pour : Pestos méditerranéens, sauces aux légumes frais et régimes alimentaires à haute digestibilité.

L'Ancien Blé Trimenaio : Fusilli Artisanaux à la Porosité Supérieure

Directement issus de la tradition millénaire sicilienne, ces fusilli sont produits à partir de blé Timilia, une variété à cycle court déjà appréciée à l'époque grecque. Le façonnage complet préserve l'intégrité du grain, restituant un profil aromatique intense qui évoque les notes de torréfaction et de terre, typiques de la mouture traditionnelle à la pierre.

ANALYSE DES INGRÉDIENTS ET GOÛT

• 🌱 Héritage Grec de la Timilia : Nous utilisons uniquement du blé dur à cycle trimestriel (Trimenaio), une variété ancienne qui a conservé une structure gluténique faible, garantissant une digestibilité nettement supérieure à celle des pâtes industrielles modernes.
• 🧑🍳 Mouture à la Pierre et Germe Intact : Le grain est broyé lentement pour ne pas surchauffer la semoule. Ce processus garde le germe de blé vivant et garantit un apport protéique de 12,6g et pas moins de 11,3g de fibres naturelles pour 100g.
• 🌋 Tréfilage au Bronze et Séchage Lent : La forme en spirale est façonnée par des moules en bronze pour obtenir une surface rugueuse et mate. Le séchage ultérieur à basse température protège les nutriments et assure que le fusillo capture chaque goutte de sauce.
• 🚫 Pureté Alimentaire : Pâtes réalisées exclusivement avec du blé sicilien et de l'eau, sans ajout de colorants, conservateurs ou additifs synthétiques.

FICHE PRODUIT

🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :

Pour exalter la structure rustique de la Timilia, je vous suggère d'associer ces fusilli à un pesto de fenouil sauvage ou à une classique "muddica atturrata" (chapelure grillée). Une erreur à éviter ? Ne rincez jamais les pâtes sous l'eau froide si vous décidez d'en faire une salade : leur surface poreuse libérerait l'amidon noble qui sert à lier la sauce. Égouttez-les al dente et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive vierge extra crue.

- Luca Mauro Consoli

COMPLÉTEZ L'EXPÉRIENCE

🛒 Pesto de Pistache Etnaly : L'onctuosité de la pistache s'accorde divinement avec la spirale du fusillo complet.
🛒 Huile d'olive vierge extra Nocellara de l'Etna : Pour une touche finale herbacée et piquante qui réveille la saveur du blé ancien.

CE QUE VOUS RECEVEZ

📦 Sachet de 500g de Fusilli de Timilia complet, conditionné dans un emballage protecteur pour préserver la fraîcheur de la mouture.

INFORMATIONS IMPORTANTES

🌡️ Conservation : Une fois le sachet ouvert, refermez-le soigneusement ou transférez les pâtes dans un récipient hermétique pour éviter que l'humidité n'en altère la texture.

CONCLUSION

Choisir les Fusilli de Timilia signifie redécouvrir la vraie saveur de la Sicile paysanne. Etnaly-Shop garantit une expédition rapide et sécurisée, apportant l'excellence de nos champs directement dans votre cuisine.